一部《舌尖上的中国》让世界领略了中国饮食文化的博大精深。可是否有人知道，中国餐饮的背后，厨房烹饪的背后，隐藏着大量油烟。而这些油烟，正在慢慢侵袭你的健康。
近日，上海同济大学肿瘤研究所的在一项调查中发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性会增加2到3倍。在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60％的女性长期接触厨房油烟；有32％的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，并且在烹饪过程中关闭厨房门窗或者厨房通风欠佳。另外，也有研究发现，长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。
(图片源自网络)
为什么长期接触油烟，会使人患肺癌的概率大大提升？究其原因，一是源于媒、煤气和天然气等厨灶燃烧释放出来的是一氧化碳、二氧化碳等有害气体；二是烹饪时，食用油和食物在高温加热下分解产生了致癌物。人如果在通风系统差、燃烧效率极低的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做菜一小时，其对身体所造成的损害，相当于吸进了半包烟。此时，若对厨房环境进行PM2.5测试，其数值会超过800。
网友提问：可是饭是每天都要吃的啊？难道不做饭了吗？
要减少厨房油烟污染，降低肺癌发病，其实也不是没有方法可以避免。小编这里有几个小tips，可以供大家参考参考。
*厨房要时常保持通风。做饭时，不要门窗全关，尽量让油烟机吸不到的油烟排散到室外；
*尽量使用污染较小的燃气，比如天然气，以天然气替换煤和煤气。
*多使用新一代烹饪厨电，比如蒸箱、烤箱等等。所谓术业有专攻，相信特定的食品用特定的器具，烹饪出来的好吃度会大大提升。
*使用烟点高的食用油，比如橄榄油、麻油、苦茶油、花生油等。厨房油烟与做菜是油的温度有直接关系。当油烧到150℃时，食用油会生成具有强烈刺激作用的丙烯醛，它会严重伤害鼻子、眼睛和咽喉粘膜。油温越高，所产生的危害就越大，严重者会使人产生“醉油”症状，慢性中毒。
网友提问：上面的小TIPS只能说是减轻油烟的危害，有没有更有效的办法呢？
有的。一台优秀的油烟机，是厨房的标配，也是对付烹饪过程中油烟的必胜法宝。
中国高端厨电品牌老板电器38年来对油烟机研发深有研究，去年其上市的大吸力油烟机8230配备双劲芯5.0，能够为消费者的厨房极速排烟，深获人们喜爱。
老板油烟机8230具有20m3/min 的超大风量使油烟在一瞬间被吸收，其430Pa的强劲风压，引爆360°龙卷吸力，令油烟无所遁形。
市面上有不少油烟机存在启动时间慢，无法在刚开始之时就立刻达到大吸力。不过老板油烟机8230采用新一代京马内芯运用高精密升级轴承，高速运转更稳定，动力持久澎湃，一键提速至20m3/min 超大风量仅需0.9秒。值得一提的是，在叶轮设计上，老板电器创新采用了旋风式叶轮设计，60根弧形叶片，120°黄金角设计，形成360°龙卷大吸力，最大程度减少进风阻力，高效增强风压，让油烟无所逃逸。
在厨房里，如果被问到与油烟机使用的最好搭档是谁，想必就是灶具了。老板燃气灶9G53是一款专门针对中国烹饪特点开发的高能效嵌入式家用燃气灶，它采用老板电器独有的内聚焰式燃烧方式，拥有行业同品类燃气灶的最高性能，热效率高达70%,远远高于国家一级能效标准(中国燃气灶品类一级能效标准为63%)，节能和高热效同时兼备。
