1月20日，早上5点不到，81岁的宋根兴就已经起床洗漱——他很久没有这么早起过床了。
气象台刚发布了寒潮预警，但身体硬朗的老人走在路上丝毫不感觉冷，他正前往位于中华路光启南路交界的新店址，为早上10点梦花街馄饨与饿了么联合举行的开业仪式做最后准备。尽管已经提前3天准备食材，他依然希望在新店开业的第一天做到尽善尽美。
毕竟这一天，宋家已经等了517个日夜。
23年匠心铸造一碗传奇
高昂费用将复业梦想挡在墙外
关于梦花街馄饨的传奇历史，不少上海市民早已耳熟能详——
1992年，宋根兴和家人在梦花街19号经营起了馄饨生意。
▲早年间的梦花街馄饨
没想到，这一做就是23年。因馄饨口味好、用料足、价格实惠，“梦花街馄饨”这个“非官方”的名号传遍上海，不少居住在郊区的市民，乃至外地游客也慕名前来品尝。可以说，梦花街馄饨是众多食客心中最能代表上海风情的“老味道”之一。
直到2015年8月25日，梦花街馄饨上了电视节目《梦想改造家》，店铺被重新装修，原本已名气不小的馄饨店，一夜成为焦点话题。
▲2015年，《梦想改造家》节目组把店铺重新装修
然而让大家都没想到的是，节目播出的当天，一家人还没来得及搬进“新家”，就被人举报无证经营，而因为房屋面积太小等原因，宋家人一直没能把证照补办下来，所以从那时起就再也没能重新开业。
这一年多来，宋根兴一家没少去找店铺，但高昂的房租、水电煤等费用支出，像一道高墙挡住了他们复业的梦想。宋家几口人的心情，也几度在希望和失望之间徘徊。
小店牵动总理心
政府和饿了么将老味道原封不动带回
让宋根兴倍感意外的是，这家小店的故事，竟然牵动着总理的心。
去年11月21日，在上海召开的深化“放管服”改革座谈会上，李克强总理提到：“前段时间，有家馄饨铺和一家葱油饼店在网上影响很大。”并表示，虽然这两家小食店可能确实存在证照问题，但基层政府部门也应更多从百姓角度考虑，尽量寻求更多人的“共赢”。
总理通过梦花街馄饨和阿大葱油饼两家小店的故事以小窥大，点题下一阶段政府职能转变和深化“放管服”改革工作，一时引起社会热议。而被总理提到的这两家小店，尤其是尚未复业的梦花街馄饨，也成为众人关注对象。
为解决梦花街馄饨复业难题，政府和相关部门迅速行动起来，向宋家人提出了多套复业方案。去年年底，在政府相关部门的协调下，宋家在梦花街附近找到了合规的新店面，并和饿了么签署合作协议，由饿了么支付新店房租的一部分，承担所有物资采购，还负责店面设计、装修等一应开业筹备事务，减轻宋根兴一家的负担。为了能在年前开业，饿了么成立了专项小组，最后将各项筹备工作在短短3个星期内全部完成。
▲饿了么成立了专项小组，为店铺复业做筹备
对比以前弄堂里局促的空间，新店装修更别致，也更宽敞，最多能坐18个人;新的厨房亦不再是黑暗潮湿的棚户，而是标准化的餐饮后厨，煤气灶、冷藏柜、排烟机、洗涤池等设备一应俱全，完全符合餐饮经营的相关规定。对此，宋根兴一家都很满意。
▲梦花街馄饨在政府和饿了么帮助下焕然一新
为了让新店能做出味道不变的馄饨，在关键设备上，饿了么工作人员力求最大限度还原老店。比如灶下的水槽，就是负责采购设备的小伙伴在宋根兴的指导下特别向厂家定制的，新的水槽与原来的几乎分毫不差。在试煮时，老人直言，虽然是用新的设备烹饪，但感觉就像回到了梦花街，连沸水从锅边漫出到水槽的声音都如此相似。
新店开业
街坊盛情暖人心
烧水、摆好生馄饨、猪油、榨菜、鸡蛋丝、香葱等材料，一切准备工作就绪。宋根兴则穿上洁白的厨师服，挽起袖口，拿起漏勺开始熟练地掂量一碗小馄饨的个数，再把漏勺连同馄饨浸入沸水中。
▲宋家姐妹分工合作制作馄饨
▲宋根兴熟练操作，散发着热气的馄饨一碗又一碗出锅
上午10点不到，梦花街馄饨的新店门口就挤满了人，宋根兴已经不记得煮了多少碗。食客当中，有些是前一天看到饿了么预告赶来的网友，有些是路过发现新店开业的路人，但数量最多的，还是梦花街馄饨昔日的“老粉丝”。
李阿姨就是其中一个，这天，她带上孙女一起来吃馄饨。他们就住在新店对面的小区，以前每天都在附近遛弯儿。
▲李阿姨带上孙女一起来吃馄饨
“我儿子以前就经常带着我孙女去梦花街吃这家馄饨，后来店关了，没得吃了，现在没想到重新开到了家门口，以后可以天天过来吃了。”李阿姨一边说一边喂2岁的孙女吃馄饨。梦花街的小馄饨有名个儿大馅儿足，这对小家伙来说显然太大，小嘴张大了，也要咬好几次才能吃完一个。
90岁的吴大爷和女儿一起成为了新店开业的第一拨食客。吴大爷吃了整整一碗大馄饨，吃完还不忘竖着大拇指夸赞“好吃好吃。”
▲90岁的吴大爷成为了新店开业的第一拨食客
“我们就住在这附近，以前也经常吃他们家的馄饨，今天特意带着老爷子过来回味老味道。”吴大爷的女儿告诉小饿，老爷子年纪大了，腿脚不是很方便，即便如此，今天也坚持要过来吃一碗馄饨。
沈阿姨则是第一次来品尝梦花街馄饨。她告诉小饿，早上从这里经过，听见“饿了么请大家吃梦花街馄饨”，于是走进了新店。
▲老街坊又吃到了久违的梦花街馄饨
“饿了么我知道的，梦花街馄饨却没吃过，不过我今天吃了这馄饨，皮薄肉多，汤里加了猪油，特别香，比我小时候在家父母做的还好吃。”她还说，希望以后这样的店能越开越多，老上海的味道，不能埋没在弄堂里。
▲不一会儿，店里就坐满了食客
与馄饨一样让人回味无穷的，还有馄饨店与街坊之间默契的温情。
因为深知街坊厚爱，即便原材料价格比起一年前已上涨不少，且要负担一部份房租，梦花街馄饨还是坚持不涨价，一碗小馄饨7块钱，大馄饨12块钱8个，15块钱10个。
▲虽然原材料价格涨了不少，但梦花街馄饨坚持不涨价
10点18分，是预定的梦花街招牌揭幕时间。宋根兴一家暂时放下手上的工作，到店前与饿了么工作人员一同为招牌拉下幕布。
招牌上，是饿了么为馄饨店设计的logo，一眼看上去是个饱满的馄饨，但细看，又像是朵怒放的月季，与“梦花街”这个富有诗意的名字相互呼应。
▲饿了么为梦花街馄饨的新logo
幕布落下，在座的食客都为这家重生的老店鼓掌欢呼，已是耄耋之年的宋根兴，笑得像个心满意足的孩子。
唯一遗憾的是，上个月，宋根兴的老伴不幸去世。这一年多来，老太太没少陪着他到处看店面，而如今，心愿已经达成，她却没有等到新店开业的这天。想到这里，宋根兴有些难过，但他相信，老伴儿如果还在，一定会笑得比他更灿烂。
尝一口简单而实在的美味，读懂老上海20多年的人情与故事。梦花街馄饨回来了，这个冬天，这座城市，我们心里，又多了一分热气腾腾的暖意。
梦花街馄饨新店信息：
新店地址：中华路光启南路路口
营业时间：早7:00—售完为止
餐品价格：小馄饨7元;大馄饨15元10个，12元8个
(目前试营业已经结束，年后正式开业时间另行通知)
