大马传统的捞生
MONSPACE集团为推广传统年菜与新年的意义，于2月3日（年初七）晚上七点，在The Earth@Bukit Jalil的MONSPACE集团总部举办了一场空前绝后的盆菜千人宴，当天有将近千人一同与我们欢庆年初七“人日”喜洋洋的大日子，同时也镐赏为集团付出的各位同仁，一起享受华人的传统盆菜的美味！
岁月更迭，时代转变，传统价值的考验就在于是否能在时代洪流中站稳脚步，而事实上，许多传统习俗却经不起时间的考验，春节的年菜习俗也一样，现代的年轻人虽然能够讲出几个关于春节的惯常年菜，但已记不清含义和具体做法。
“而我们那个时代却特别注重年菜的意义和烹调方式，尤其长辈更是重视，每逢过年，餐桌上一定会出现籍贯年菜还有盆菜，我们这些小辈，也会向长辈学习盆菜的制作方法”，拿督斯里赖彩云说道。
拿督斯里赖彩云透露，本身喜欢下厨也是好吃之客，虽不比大厨，但也记得长辈传授的盆菜的做法。
“盆菜不仅是饮食与历史结合的菜式，更是一种创意层出不穷、一盘多味的特色菜肴。一盆具有乡村风味、正正宗宗的盆菜，看似简单，但假如将食材一锅乱炖，便是破坏的真正意义”，拿督斯里赖彩云分享道。
“传统盆菜的泡制方法，主要采用、南乳、面豉酱等作调味。而近代的盆菜，则一般用豆瓣酱、头抽、南乳、等来烹制，绝不添加味精之类的添加剂。”
2000人排队品尝年菜
地道盆菜烹饪方法十分考究，工艺复杂，色香味俱全。以港式大盆菜为代表的吃法，非常符合中国人的传统，其在用料方面，是将鲍、参、肚、虾、猪、鸡、鸭作为盆菜主要肴料；配料则有冬菇、鱼球、枝竹、萝卜等。先将所有菜肴烹制做好，然后一层一层叠进盆中，最下层放的是容易吸收肴料汁的材料，如萝卜、菌菇、枝竹等。中间放虾、猪肉、鸡肉、鸭肉，上层则分别是鲍鱼、海参、花胶。
“这一次的盆菜千人宴总厨，我们请来了去年为集团成功策划火锅千人宴的谢金祥大厨，以谢主厨的精湛的厨艺以及对各种美食文化的研究，我绝对相信他会成功打造一场最具水准的传统盆菜美食宴！”，拿督斯里赖彩云说道。
另外，拿督斯里赖彩云也透露，这一场盆菜千人宴跟以往酒楼丶餐厅或是其他主办单位所推出的形式大大不同，因为结合了西式的自助餐形式并保留盆菜的传统烹调方式，不仅能带出美食创意，更想借此机会让各界了解，传统年菜也能与时并进，跟上时代的潮流，从而带出珍惜这些祖辈传承下来的美食文化的意义。
“我也希望届时各位可以带着轻松的心情赴宴，因为这是一场不拘谨，讲究交流的美食宴，大家齐聚一堂，聊天品尝美食，一块儿享受春节的喜悦！”，拿督斯里赖彩云说道。
香港无线电视新晋影帝陈展鹏、赖彩云与著名服装设计师Leslie
此外，这一次的盆菜千人宴也设有许多精彩节目，例如现场举办了一场集团新推出的服饰品牌MON-J的时尚秀，香港无线电视新晋影帝陈展鹏也为出席嘉宾演唱了五首歌。而集团也出动了80头舞狮结合街舞表演，希望能带动现场气氛，让春节的气氛更形浓厚！
