在吃的法则里，美味重于一切。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着美味的灵感。炖/炒/煎/炸/蒸，火候，食材，调味……有时候，这些显得简单，有时候却又无比复杂。中国的厨房里，藏匿着什么样的秘密?是食材，佐料，调料的配比?还是厨师们千变万化的烹制手法?那么中华美食还存在什么秘密没有被大众知晓?
中国人提到美食首先想到的就是山珍海味，靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。中国人对常用的食材都信手捏来，食材不是中华美食的秘密。
中国人开门七件事"柴米油盐酱醋茶"，超过一半说的是味道，各大菜系最鲜明的特征也是味道。五味陈杂更是用味道表达和回味人生境遇。中国人通过对五味的调和使中国菜的味道千变万化，五味的调和以及平衡，不仅是烹饪的完美状态，也是中国人在为人处世、甚至在治国经世上所追求的理想境界。调味料早已融入中国人的日常生活，这也不是中国厨房的秘密。
厨师的表演总是引人入胜，他们那华丽的刀工，精湛的技艺烹出艺术品一般的美味。厨师的技艺是严谨的传承和日复一日的训练才能成就，作为三百六十行中的一个行当，无数人从事这个职业，烹饪技艺早已经不是中国厨房的秘密。
追根溯源，烹饪就是将温度传给食材，让美味释放出来。作为火与食材的媒介，常被忽略的锅是掌控火候的关键。拿捏好火候不仅能烹出美食，也成为中国人处理工作生活的哲学。一千多年前的两宋时期中华美食蓬勃发展，饮食文化发达(参见《东京梦华录》)。而这与锅的发展密不可分。两宋时期铸铁锅广泛使用，才真正有了炒菜这门技术，因此可以说铸铁锅的出现促进了中华美食飞跃式的发展。铸铁锅正是中华美食一直被隐藏千年的秘密。
铸铁锅烹制美味的奥秘并不复杂，因为铸铁含碳量高，锅体的细微结构如同一个个蜂巢组织，因此它的蓄热性很好，而且锅体较厚如同大容量电池能够蓄积非常多的热量，也就是说一旦变热后它的温度会维持很久，不像其它的锅加入食材后，锅体温度马上下降烹饪难度很高。铸铁的加热性能很好，可以均匀的给食材加热。因此更容易锁住水分保持食材原汁原味，充分释放出食材的美味和营养!生于八零以前的人，小时候家里的大黑铸铁锅是记忆中永远值得回味的精彩片段。喷香、雪白的闷大米饭，脆脆的锅巴，流淌着浓汤肉汁的炖菜，翠绿鲜嫩的炒蔬菜，每每回想，口水总是在舌腔中来回旋转，吸入的香气时时地挑逗着味蕾!这里不仅仅是妈妈烧菜的味道，还有那铸铁锅赋予的美味。
现在的厨房里有了天南海北的食材、调味料，每个人都能获得烹饪高手的技艺手法，但是人们发现想要做出让家人朋友点赞的美食并不容易!当人们因为传统铸铁锅易碎、笨重和爱生锈等原因而选择不沾、轻便甚至亮的像镜子一样的锅具时，其实已经放弃了美味。想要吃好经常得选择外出就餐，现在的商场都变成了美食城，每到周末人潮汹涌，无数人为了一餐美食苦苦排队!
想要在家做出可口的美食并不困难，现在找到一口适合现代厨房的高品质铸铁锅其实并不难!在中国人放弃了铸铁锅的时候，欧美人却不断的改进和使用铸铁锅。他们用现代化的铸造技术造出了坚固、不再笨重的铸铁锅，在锅体上喷涂天然健康珐琅有效的解决了生锈问题，生产出了即能够烹饪美味又符合现代厨房的高品质铸铁锅。中国是世界制造中心，欧美人大量使用的高品质铸铁锅实际上也是在中国生产。广东佛山，中国制造出口的桥头堡，有非常优秀的铸铁锅出口代工企业，部分企业近些年已经将出口欧美的高品质铸铁锅引入中国，选择一口出口欧美的高品质铸铁锅让家人和朋友享受美食生活已经非常简单。
如果说传统铸铁锅是一千年多来中华美食隐藏的秘密，那么适合现代厨房的高品质铸铁锅已经将这个秘密揭晓。
