“互联网+”和自媒体时代的来临，标志着中国正式进入了一个全民创业的时代。国家工商总局统计数据表明，2015年全国新注册企业约为444万户，比2012年增长了2倍有余，相当于平均每天就有1.2万家以上的新公司诞生。
据统计，在众多行业中，餐饮在所有创业及投资者中受青睐程度最高，从去年开始盛极一时的各种O2O餐饮项目占据了媒体的大幅版面，其中也不乏一些盲目追概念、拼情怀，却忽视餐饮本质的初创企业。赢得一时的资本青睐是好，可没有灵魂根基的餐饮品牌，如何能走的更远？
近日，作为重庆火锅首选品牌的渡娘火锅，便是在行业跟风较重的环境下，依然坚守餐饮的立命之本——好吃，同时打造极具市场差异化的“毛肚火锅”概念，通过管理升级和品质升级，用扎实的餐饮功底将这一品牌不断做大。
渡娘火锅在2013年底由郭奇博士创立，并始终将“好吃”作为品牌发展的终极目标。随着市场的不断发展，针对餐饮市场的消费痛点，渡娘品牌洞察消费者深层次需求，将菜品冠以“毛肚火锅”的价值标签。从好食材、好渠道、好工艺，甚至是好体验，全方位展现良心企业，放心品质的市场承诺。相较于华丽包装，渡娘火锅以经典产品毛肚打造市场，用工匠精神管控消费的每个环节，力求每一道菜品在食材用料、制作技法、上桌摆盘等各个环节都完美呈现。渡娘的锅底也使用了一次性锅底代替传统的重庆老油，让好吃的重庆火锅更健康。
餐饮行业曾被认为是进入门槛较低的行业，特别是火锅这类对厨师依赖性较低的品类。不少创业者会选择这个品类也是因为更适合创业起步。而渡娘的创始人郭奇博士并不简单的将火锅看成一个标准化程度高、可以零门槛进入的领域。有着成熟中餐运营经验和MBA理论基础的郭奇，认为火锅业更需要现代的管理工具和方法去提升整个行业的标准。从统一采购、集中存储、专业加工、冷链配送、再到菜品包装，渡娘火锅用专业团队的无缝连接保障整个链条的高效率运营。此外，渡娘还和很多专业学校建立了紧密关系，形成了专有的人力资源基地，能够持续的输出学员和管理人员，为门店扩张做好了人才储备。
渡娘火锅是郭奇博士搭建的连锁合作平台，特许经营制度为餐饮的迅速扩张提供了有效路径。渡娘对自己的加盟体系非常自信，郭奇的加盟理念是，“用管理直营店的模式和标准督导和支持加盟店”。渡娘为加盟商提供的不仅是成熟规范化管理模式和工具，还有项目全程“托管式”支持，保障加盟项目的轻松运营。从项目选址、投资测算、项目营建、人才招募、产品研发、一站式配送、财务管理等方面都有着高标准、深介入的指导和支持，日常运营也有总部的督导进行各方面的日常指导，及时发现问题并提供解决方案。此外，渡娘非常重视自身品牌的建设，对于加盟门店也有着系统的品牌和营销推广支持，同时建立以顾客信息数据库为核心的会员营销，实现现有门店数万会员的优势资源共享，实现与加盟商互惠共赢，构筑好企业财富的“百年水坝”。
可以说，渡娘不仅是一个成功的创业企业，也是一个愿意帮助有餐饮创业梦想的人轻松起步踏上创业之路的企业。将餐饮管理做扎实，让品牌扩张走的快速而稳健，与真正有实业经营理想的人为伴，是为渡娘的创业理念和发展之道。创业者需要的，不仅是热情和梦想，事业长青的精髓，更不是概念式的花拳绣腿，最核心的还是脚踏实地经营的心态和扎实的管理功底。
