爱此山野生葛根保护基地鸟瞰图
沿着传送带，一根根长短不一的野生葛根进入生产线，经过冲洗、粉碎、打浆、过滤、烘干、打粉、杀菌等10多个流程后，细腻的葛根粉就这样产生了。这是日前记者在江西爱此山车间采访时看到的一幕。爱此山深挖葛根产品链条，斥巨资建设葛根粉生产线，实现葛根产业的转型升级，打造不过季的葛根经济。
江西爱此山万亩野生葛根保护基地地处江南丘陵地带，气候良好，丘陵众多，山高水清，云雾缭绕，盛产野生葛根，素有“葛根之乡”的美誉。近年来，随着人们对环境的保护以及退耕还林的实施，山森不断扩大树木茂盛，依附山林生产的野生葛根也逐渐多了起来。爱此山一方面合理挖掘葛根资源，另一方面对野生葛根资源进行育苗保护。据统计，目前爱此山葛根基地葛根苗木资源达数十万株，树木资源达数百万株。
随着葛根资源的不断增长，爱此山野生葛根也遭遇了高产不高收的窘境。作为爱此山的总经理的刘聪感言，随着野生葛根保护规模的不断扩大，野生葛根粉已由卖方市场转为买方市场，市场上一些冒充的假的葛根粉占据着主导地位，使踏实做好产品的企业蒙受损失。深冬冒着严寒挖葛，几十道工序制作出来的葛根粉因为成本价格又卖不出去，制作好的葛根粉一样也会坏掉。野生葛根从高利润步入 “薄利时代”，转型升级已是刻不容缓。“必须延伸产业链，发展深加工，这样才能从根本上解决葛根行业面临的种种问题。”刘聪说。
据介绍，江西爱此山野生葛根保护基地推广基地+农户的模式，建立起了由基地组织收购，由农户进行保护育种野生葛根苗木，从而真正实现让农户 “靠山吃山”的致富模式，并引入巨资研发葛根传统工艺批量化生产线，使葛根深加工产业向新的发展方向迈进。“依托深加工，让野生葛根成为四季都能吃的食品。严格按照统一生产技术、统一质量标准、统一采购、统一包装、统一品牌、统一销售原则，实行规模化保护，产业化经营。”在生产现场记者看到，工人们将长短不一的野生葛根放上传送带，葛根缓缓在生产线上移动，先后经过强力冲洗、粉碎、打浆、过滤、烘干、打粉、杀菌等10多个流程，原本新鲜的野生葛根变成了细腻的爱此山野生葛根粉。
刘聪告诉记者，以前加工野生葛根粉，主要是靠锤子敲掉，铁丝网过滤，生产出的产品质量差，卫生也不过关，且需要大量人力。而研发自动化生产线后，无论是质量还是效率都大幅提升，完全有能力消化基地农户所挖的野生葛根，农户没有了后顾之忧，将大大提高保护和挖掘的积极性。
爱此山除大力扶持农户保护开采外，去年开始还组织举办葛根节，以吸引更多的人了解江西特有的“葛根文化”，使爱此山葛根粉的知名度得以提升。接下来将继续引导农户加大葛根的保护力度，通过深加工对成葛根做成多样食品或饮料，以提高葛根的附加值，最终形成品牌。(记者王一通讯员周琪琪)
