吃腻了冬季的大鱼大肉，不少人都怀念起清淡的时令小蔬。刚好眼下春风十里万物复苏，正是盛产野菜的好时节，很多市民便趁着空闲会去效外挖些野菜来“尝鲜”。人们选择春天吃野菜，除了野菜风味独特，还看中它的绿色纯天然和较高的营养价值。但专家提醒，大多数野菜性凉致寒，多食易造成脾寒胃虚等症状，在烹饪时可选用大豆油，因为大豆油味甘辛、性热能够调和食材的寒凉属性，对人体健康更加有益。
(图：金龙鱼大豆油)
据了解，大豆油的脂肪酸组成好，含有棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%，丰富的油酸、亚油酸有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效；金龙鱼大豆油的油脂伴随物佳，富含维生素E、维生素D和卵磷脂，能够均衡营养，更有益身体健康；另外，大豆油的人体吸收率高达98%，是营养价值很高的优良食用油。
（图：凉拌野菜）
金龙鱼大豆油精选新鲜饱满无污染的优质大豆作为原料，经国际化现代工艺精炼而成，除去了传统豆油中的有害杂质和异味，属于精炼一级大豆油。选用金龙鱼大豆油烹饪时少油烟，安全健康，营养丰富，是烹饪美味佳肴的健康选择。不过亚油酸不耐热，为了更好地保留大豆油的天然风味和营养，大豆油更适用于低温烹调，比如做凉拌、煲汤、炖煮等。下面小编为你介绍如何用时令野菜和金龙油大豆油做出营养美味的凉拌小菜：
1、野菜洗净焯水；
2、豆油低温加热；
3、沥干水分的野菜加蒜末、盐、鸡精、醋、生抽，最后用大豆油调匀，即可食用。
