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人格化餐厅 探鱼、撒椒取名字的智慧


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2013年,深圳开了一家烤鱼店,她为它取名“探鱼”。

2016年初,她开了另一家江湖菜品牌店,大家称它为“撒椒”。

她,是这两个店的老板娘,名叫李品熹,湖北人,她以对生活的热爱,打造出一个个童心、创意层出不穷的知名品牌,走进她的店里,你能感受到,仿佛那些都是一个个生动的人,多年的老朋友,和你对话。

店名的重要性

“撒”代表泼辣豪放,“椒”就是花椒、辣椒、胡椒,消费者一看店名就知道是主打川渝菜系的。“撒椒”谐音“撒娇”,既给人一种辣妹子一样拥有泼辣直爽的快意性情,又让人在风情万种的浪漫情趣中浮想联翩。而且撒椒的目标客群主要为20岁至40岁的时尚人群,其中女性占65%以上,与它的店名定位相辅相成。

创始人李品熹有一种魔力,总是能给一个不起眼的草根品类取一个潮流个性的名字。大家不是喜欢吃烤鱼吗?大排档那么多烤鱼店,有谁记住名字了?于是她开了个“探鱼”店,一下爆红。大家不是都爱川菜吗?可是说起酸菜鱼、辣子鸡,又有谁记住了哪个品牌?于是就有了“撒椒”。

店名是开店向外扩展的基础,一个好的名字甚至可以节省几百万的广告费。有时尚感、现代感、有联想性和故事性,这样的店名非常利于品牌传播!李品熹正是洞悉到了这一点,才让探鱼和撒椒一下被消费者记住了,在发展过程中游刃有余。

按照店名和定位打造品牌

撒椒把起源于乡野民间、常见于排挡小酒楼的江湖菜搬进了购物中心,在创立菜品之初,团队走访317道江湖菜菜品之始祖,从中精选出10多道经典大菜,在其基础上改良创新。2016年1月,撒椒·江湖菜在深圳华强北九方购物中心开业。几乎整个深圳的女孩都陷入尖叫和撒娇中,朋友圈更是天天刷爆屏,惹得男士们也都纷纷跑去探个究竟。我们来看看撒椒到底是怎么打造的!

▼▼撒椒→撒娇,主打女性的餐厅,店面一定要能吸引住女人。所以撒椒不仅店外是花,店里也是花。迷幻+纷繁+骚柔,目之所及都是花,撒椒就是这样一家风情万种的店。

▼▼既然是撒椒,没有椒怎么行?这里的辣椒是专门从四川运来的,菜品主要包含五大味型:红汤麻辣味型,香辣味型,泡椒味型,鲜辣味型,酸辣味型。

▼▼之所以能吸引着无数女性粉丝在微博上晒图,“撒娇”的名字和店内装饰是主要原因!吊顶的绣球花,星座轨迹的吊灯,明亮的灯光柔和地洒在每一片花瓣上,这么浪漫的气氛,妹子们还有什么理由不自拍?随便一张自拍发朋友圈,分分钟变女神!一家店能不能长久经营,取决于两个因素:第一,客户二次消费;第二,客户乐于分享。粉丝们疯狂晒图,撒椒不花一分钱广告营销,就迅速刷爆了朋友圈!

怎样取一个不俗气、不雷同,且高大上的店名?

街上的店铺比比皆是,可谓八仙过海、各显神通!在中国,店铺命名普遍存在名字俗气、意境浅薄、相互雷同及口碑传播效应差、消费特征不明显的现象。因而开好一个店不仅要注重产品质量与服务水平,还应该让自己的店铺名称具有一定的文化内涵与宣传效果,以达到不“名”则已,一“名”惊人的目的!

1、通俗易懂

店铺一般面对的都是社区居民、过往行人等大众消费群体,所以在命名时尽量通俗易懂,切莫咬文嚼字。如有的老板认为自己是做木材生意的就加个“懋”字,为图吉利的,则把“丰”字特意写成繁体字的“丰”。这样一来即便你在服务质量等方面做得不错,但由于很多顾客不易辨认你的店铺名称,因此影响了消费者在口碑方面的传播。

2、朗朗上口

店铺的命名一定要响亮、上口、易记,这样才便于传播。要做到这一点,不仅要讲究语言的韵味与通畅,还要抓住消费者的心理需求与精神需求。凡是能与顾客心理产生共鸣的名称,顾客一般都容易记住,并也能乐于传播,特别是一些比较 幽默、具有深厚内涵的名称。如有的面馆取名叫“面对面”,有的中餐饭店取名为“灶王爷”。

3、应具有消费特征

店铺的命名不能含糊,其不仅要讲究通俗易懂、朗朗上口这些要点,更重要的是还要能体现小店的消费特征,包括经营项目、经营风格等方面。如灯具店的名称就要让顾客一看到店名就知道你是卖灯具的,如你取个“豪杰灯具”,就没有“辉煌灯具”效果好。

4、应富有文化内涵

一个产品命名一定要具有丰富、深厚的文化内涵,店名也不例外!这样才能体现店铺老板的水平,顾客也容易接受。不少店特别是在文化底蕴方面比较匮乏,显得比较俗气,什么“小李服装店”等不乏其数。在赋予店铺字号文化内涵方面一定要从多方面、多角度去考虑,如历史文化渊源、经营产品特征等,像花店的“鲜”,饭店的“香”,服装店的“美”,这都是我们挖掘文化内涵的地方。

5、避免雷同

由于行业中不少店老板自身文化水平有限,于是造就了不少的跟风者。不仅在经营上跟风,而且在店铺取名方面也模仿别人。于是街面上的不少店名都趋于雷同、彼此近似,一点都没有创新的店名,也无法有效吸引顾客的注意力。

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